爆炒猪腰
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- 辣味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
- 猪腰2个
- 干辣椒8个
- 蒜头3颗
- 姜片10g
- 蚝油1茶匙
- xo酱半茶匙
- 辣椒酱半茶匙
- 淀粉1g
- 水40g
- 料酒5g
- 米酒50g
- 葱段15g
猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块
猪腰片用水浸泡半小时后，爆炒猪腰反复冲洗至水变清澈，爆炒猪腰一定要洗净，爆炒猪腰否则去不了腥味。爆炒猪腰第2步
锅里把水烧开，爆炒猪腰加入姜片和米酒。爆炒猪腰米酒的爆炒猪腰酒味强烈些，可以去腥，爆炒猪腰料酒去腥效果不现想
水煮沸后转小火，爆炒猪腰把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，爆炒猪腰水放入猪腰后不能煮沸，爆炒猪腰否则猪腰就不嫩。爆炒猪腰第3步
1分钟后捞起猪腰沥干水分
蚝油、爆炒猪腰xo酱、爆炒猪腰料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用第4步
锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右第5步
倒入调好的酱汁翻炒
汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可第6步
成品
成品爆炒猪腰的营养分析
(责任编辑：百科)
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