新手版溜肉段

分享新手版溜肉段的新手做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 咸鲜味 菜品口味
• 溜主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 里脊肉400g
• 青椒50g
• '淀粉200g
• 蒜10g
• 白糖5g
• 米醋2ml
• 白胡椒2g
• 酱油5ml
• 胡萝卜适量

新手版溜肉段的做法详细步骤第1步
让卖肉的阿姨切的，应该是版溜给我按五花肉的比例，我又改刀，肉段切成块块就好。新手因为我跟成都的版溜阿姨们说东北溜肉段，她不知道是肉段啥……
正常应该是加胡椒粉，盐。新手我没有胡椒粉用的版溜孜然粉和黑胡椒粉代替的，味道也还好。肉段盐要适当，新手不要太咸。版溜腌制十分钟～第2步
腌制肉的肉段时候，把青椒和胡萝卜切成块，新手大小随意就好，版溜给自己吃，肉段毕竟我想好好切也切不出来……蒜两到三小半剁碎辅料混合一起
加入淀粉和水，标准就是保证肉是粘稠的，能挂住淀粉即可。不要太稀～这道菜非常费油，油一定要加的足够，我的就是少了，所以后期比较硬！！第3步
中间省略了油炸肉段的过程，油一定要多，下肉有点耐心不要一坨扔下去，一定要个个分明，金黄色捞出，再炸一次，为的是外酥里嫩。
调汁，四分之一锅的水，把配料全部下里，加入酱油，一点白醋，一点盐，等有点烧开后，加入兑水的淀粉，粘稠后把肉混合翻炒，出锅。新手版溜肉段的做法小贴士一定要勇于尝试，看了很多遍别人做的，自己还是把控不了量，但是熟能生巧，虽然我做的肉硬了一点，味是好的，东北的味道。新手版溜肉段的营养分析

• 
  胡萝卜 1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
  一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
  胡萝卜菜谱： 素炒胡萝卜   什锦凉菜   土豆胡萝卜焖饭    更多做法>
• 
  青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...
  1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍
  青椒菜谱： 青椒皮蛋   清曲酱汤   柠檬青椒烤黔鱼    更多做法>
• 
  里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
  里脊肉菜谱： 乌云追白云   陈皮里脊肉   里脊肉金针菇卷    更多做法>
• 
  蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
  一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
  蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>

(责任编辑：综合)